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आंत स्वास्थ्य, किण्वित खाद्य पदार्थ और प्रजनन क्षमता

आंत स्वास्थ्य एक ऐसी चीज है जिसके बारे में हम अक्सर लोगों को बात करते हुए सुनते हैं, लेकिन जैसा कि हम हर चीज के साथ करते हैं, हम जानना चाहते थे कि क्या इसका प्रजनन क्षमता से कोई संबंध है। हमने पोषण चिकित्सक सू बेडफोर्ड की ओर रुख किया और उसे समझाने के लिए कहा

सभी स्वास्थ्य आंत से शुरू होते हैं और उसके भीतर निहित आंत वनस्पति। यदि पोषक तत्वों को हमारे भोजन से सही ढंग से पचा और/या अवशोषित नहीं किया जा सकता है तो यह प्रजनन प्रणाली सहित शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों पर किसी न किसी तरह से प्रभाव डालेगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आंत स्वस्थ रोगाणुओं से भरी हुई है जो संतुलित हैं, क्योंकि ये एक पारिस्थितिकी तंत्र बनाते हैं जो एक साथ मिलकर काम करते हैं और कई परस्पर संबंध बनाते हैं। स्वस्थ शरीर और दिमाग के लिए यह सूक्ष्म रूप से तैयार पारिस्थितिकी तंत्र महत्वपूर्ण है क्योंकि यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के प्रभावी अवशोषण में शामिल है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है, जीन को बंद करता है, एंजाइमों को चालू करता है, कमी में मदद करता है चिंता और अवसाद, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और प्रजनन क्षमता के लिए भी महत्वपूर्ण है।

एक अच्छा साबुत भोजन का सेवन करना, जिसमें भरपूर मात्रा में 'आंत के अनुकूल' खाद्य पदार्थ शामिल हों, जो शुरू करने के लिए एक महत्वपूर्ण स्थान है।

प्रजनन क्षमता के लिए आंत स्वास्थ्य क्यों महत्वपूर्ण है?

* खराब आंत स्वास्थ्य सूजन पैदा कर सकता है जो प्रजनन अंगों को प्रभावित कर सकता है

* पेट के खराब स्वास्थ्य से पोषक तत्वों की कमी हो सकती है जो सामान्य स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता को भी प्रभावित कर सकती है, जिसमें हार्मोन के उत्पादन के साथ-साथ अंडे और शुक्राणु का स्वास्थ्य भी शामिल है।

* पेट का खराब स्वास्थ्य हार्मोनल संतुलन को प्रभावित कर सकता है। आंत शरीर में एस्ट्रोजन की मात्रा को विनियमित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और खराब आंत स्वास्थ्य प्रजनन क्षमता पर प्रभाव के साथ एस्ट्रोजन के प्रभुत्व को जन्म दे सकता है।

* खराब आंत स्वास्थ्य इंसुलिन के स्तर में वृद्धि के कारण इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ा हुआ है जो अंडे की गुणवत्ता और मासिक धर्म चक्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

किण्वन क्या है?

किण्वन एक प्राचीन और प्राकृतिक प्रक्रिया है। इसे ब्रेड, दही, वाइन और बीयर जैसे खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने और स्वाद के निर्माण में शामिल करने के लिए किया गया है। खमीर और बैक्टीरिया जैसे रोगाणुओं के कारण किण्वन होता है जो कम उपयोगी उत्पादों को उपयोगी उत्पादों में बदल देते हैं। हाल ही में फलों के साथ-साथ सब्जियों के किण्वन में बहुत अधिक रुचि रही है।

किण्वित खाद्य पदार्थ आंत के लिए अच्छे क्यों हैं?

किण्वित खाद्य पदार्थ आंत के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं क्योंकि वे लाभकारी बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स), एंजाइम (जो शरीर को भोजन को छोटे अणुओं में तोड़ने में मदद करते हैं जो पचाने में आसान होते हैं और इसलिए पोषक तत्वों को रक्तप्रवाह में अधिक आसानी से अवशोषित किया जा सकता है), और लॉरिक एसिड प्रदान करते हैं। , जो एक खुश पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है। भोजन का अच्छा पाचन और अवशोषण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को ग्रहण करने के लिए महत्वपूर्ण है।

प्राकृतिक अचार, सायरक्राट और अन्य किण्वित सब्जियां, साथ ही जीवित दही, कोम्बुचा और केफिर जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में बी-विटामिन (जैसे फोलेट और विटामिन बी 6) सहित गैर-किण्वित समकक्षों की तुलना में पोषक तत्वों का उच्च स्तर होता है। विटामिन K2 (मेनक्विनोन)। विटामिन K2 आमतौर पर घास-पात वाली डेयरी, मांस और अंडे और किण्वक में पाया जाता है। विटामिन K2 गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को लाइन करने वाले बैक्टीरिया द्वारा बनाया जाता है। इसका उपयोग रक्त वाहिकाओं की दीवारों, हड्डियों और ऊतकों के निर्माण के लिए किया जाता है।

कुछ किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे सॉकरक्राट को 'सिनबायोटिक' के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि उनमें लाभकारी बैक्टीरिया और बैक्टीरिया के लिए फाइबर का एक प्रीबायोटिक स्रोत भी होता है।

सब्जियों के किण्वन के दौरान क्या होता है?

सबसे सरल तरीके से, सब्जियों का किण्वन इस प्रकार काम करता है: सब्जियों को खारे पानी में भिगोया जाता है या अधिमानतः अपने स्वयं के रस को एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जाता है; यह अवायवीय जीवाणुओं के विकास की अनुमति देता है; ये बैक्टीरिया सब्जी की शर्करा खाते हैं; नतीजतन, वे पीएच स्तर और ताल के आधार पर कार्बन डाइऑक्साइड और लैक्टिक एसिड (जिसमें खट्टा या तीखा स्वाद होता है) का उत्पादन करते हैं। इसे लैक्टो-किण्वन कहा जाता है और यह किण्वन का सबसे सामान्य प्रकार है। आखिरकार, इन जीवाणुओं के जीवित रहने के लिए जार के भीतर की स्थिति बहुत अधिक अम्लीय हो जाती है और वे मर जाते हैं, बैक्टीरिया के साथ प्रतिस्थापित हो जाते हैं जो लैक्टोबैसिलस प्रजातियों जैसे अम्लीय स्थितियों को बेहतर ढंग से संभाल सकते हैं। अवायवीय श्वसन का उपयोग करके लैक्टोबैसिलस किसी भी शर्करा को किण्वित करना जारी रखता है।

सौकरकूट क्या है?

Sauerkraut बस किण्वित गोभी है। यह आंत के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें अनुकूल बैक्टीरिया 'लैक्टोबैसिली प्लांटारम' होता है जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान अच्छी तरह से बढ़ता है और आंत के वनस्पतियों को संतुलित करने और ई.कोली (ज्यादातर मामलों में इतना अच्छा बैक्टीरिया नहीं) के विकास को रोकने में मदद कर सकता है।

सौकरकूट का आनंद लें…

सौकरकूट सैंडविच में बहुत अच्छा होता है या अचार के रूप में परोसा जाता है और पुलाव और स्टॉज के साथ स्वादिष्ट होता है।

अपनी खुद की कच्ची सौकरकूट बनाने की कोशिश क्यों न करें? ('खट्टा गोभी')

सामग्री:

1 किलो जैविक पत्ता गोभी छोटी कटी हुई

1 बड़ा चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला समुद्री नमक

1 छोटा चम्मच। या तो अजवायन के बीज और/या कटा हुआ डिल विधि:

पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट कर एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. नमक डालें। इसके बाद, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके गोभी को 10 मिनट तक मारो। मसाले/जड़ी बूटियों को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक बड़े ढक्कन वाले जार में रखें और इसे डालते समय, अतिरिक्त हवा को निकालने के लिए रोलिंग पिन के अंत से हवा को बाहर निकालने की कोशिश करें। जार पर ढक्कन को कसकर रखें और 3-4 सप्ताह के लिए छोड़ दें (याद रखें कि हर कुछ दिनों में ढक्कन खोलें ताकि सप्ताह के लिए बनाई गई किसी भी गैस को हटा सकें।) आनंद लेना!

क्यों avocados आंत स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं?

 

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