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एक इंद्रधनुष खाओ - यह इस सप्ताह व्हाइट के बारे में है

सू बेडफोर्ड (एमएससी पोषण थेरेपी)

इस सप्ताह हमारी 'ईट ए रेनबो' श्रृंखला के हिस्से के रूप में हम स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता का समर्थन करने में मदद करने के लिए अपने आहार के हिस्से के रूप में विभिन्न प्रकार के सफेद रंग के फलों और सब्जियों को शामिल करने और उनका आनंद लेने के पोषण लाभों की अधिक बारीकी से जांच करने जा रहे हैं। सूर्य के प्रकाश को दृश्य या श्वेत प्रकाश के रूप में जाना जाता है और वास्तव में यह सभी दृश्यमान रंगों का मिश्रण है। इंद्रधनुष दिखाई देते हैं क्योंकि पानी की बूंदें सफेद सूरज की रोशनी को स्पेक्ट्रम के कई रंगों में तोड़ देती हैं।

यह बिना कहे चला जाता है कि गर्भ धारण करने की कोशिश करते समय आहार एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है (टीटीसी)  और आपके शरीर को प्रजनन उपचार के लिए तैयार कर रहा है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे और शुक्राणु दोनों सर्वोत्तम संभव स्वास्थ्य में हैं, स्वस्थ आदतों को अपनाना पहला कदम है जो प्रजनन उपचार की तैयारी करते समय उठाया जाना चाहिए - दोनों भागीदारों के लिए।⁠

'इंद्रधनुष खाने' का विचार वास्तव में यहां लागू होता है - रंग स्पेक्ट्रम में फलों और सब्जियों (पौधे आधारित खाद्य पदार्थों) की एक विस्तृत श्रृंखला का आनंद लेना आपके पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट सेवन को अनुकूलित करने का एक अच्छा तरीका है, इस प्रकार आपके सामान्य स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता का भी समर्थन करता है . आपने लोगों को यह कहते हुए सुना होगा - मैं अपने आहार में 'सफेद' भोजन कम करने जा रहा हूँ - और उनका अर्थ अक्सर सफेद परिष्कृत उत्पाद होगा ... इन्हें विभिन्न रूपों में आपके आहार में शामिल किया जा सकता है - वे ताजा, जमे हुए, पके हुए, शुद्ध, डिब्बाबंद या सूखे हो सकते हैं।

स्वस्थ सफेद फल और सब्जियों के कुछ उदाहरण जिन्हें आप शामिल करना चाहेंगे:

फूलगोभी, मशरूम, प्याज, लहसुन, shallots, सफेद आलू, नारियल, छोले, शलजम, सफेद आड़ू, सफेद अमृत, पार्सनिप, खरबूजे (सफेद मांस के साथ), जेरूसलम आटिचोक, केले।

सफेद पौधे आधारित खाद्य पदार्थ हमारे सामान्य स्वास्थ्य में कैसे मदद करते हैं?

सफेद बिल्कुल इंद्रधनुष का रंग नहीं है, लेकिन सफेद खाद्य पदार्थों में अभी भी महत्वपूर्ण फाइटोकेमिकल्स होते हैं जिन्हें एंथोक्सैन्थिन (या फ्लेवोनोल्स) कहा जाता है और इन्हें हृदय स्वास्थ्य में मदद करने और शरीर में सूजन को कम करने से जोड़ा गया है।

सबसे आम एंथोक्सैन्थिन में से एक क्वेरसेटिन है, जो प्याज, लहसुन और shallots में अच्छी मात्रा में पाया जाता है। अनुसंधान से पता चलता है कि क्वेरसेटिन हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है और हिस्टामाइन की रिहाई को रोक सकता है, जिससे हे फीवर जैसी एलर्जी के लक्षणों को कम करने में मदद मिलती है।

और प्रजनन क्षमता के बारे में क्या?

सफेद पौधे-आधारित भोजन बहुत ही अद्भुत एंटी-इंफ्लेमेटरी हैं, साथ ही वे एक स्वस्थ लीवर का समर्थन करते हैं, और हार्मोन स्वास्थ्य को अनुकूलित करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इनमें एलिसिन और टैनिन जैसे यौगिक होते हैं। इनमें फोलेट भी होता है, जो न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है और शुक्राणु निर्माण और डीएनए संश्लेषण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कई सफेद पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से प्रदान किया जाने वाला विटामिन सी पुरुष प्रजनन क्षमता में महत्वपूर्ण है क्योंकि यह गतिशीलता और गुणवत्ता में मदद करने के लिए अध्ययनों में दिखाया गया है (क्योंकि यह एक एंटीऑक्सिडेंट है जो डीएनए को नुकसान को रोकने में मदद करता है)। महिलाओं में यह माना जाता है कि यह एंडोक्राइन सिस्टम को एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन को अधिक प्रभावी ढंग से संतुलित करने में मदद करता है और इसलिए ओव्यूलेशन में मदद करता है। कुछ सफेद फलों और सब्जियों जैसे मशरूम में निहित सेलेनियम, ओजनेस और शुक्राणुजनन (अंडे और शुक्राणु कोशिकाओं का उत्पादन) में महत्वपूर्ण है।  अध्ययन में कम शुक्राणुओं वाले पुरुषों में सेलेनियम के निम्न स्तर पाए गए हैं। सेलेनियम के बढ़ते स्तर को बेहतर शुक्राणु गतिशीलता से जोड़ा गया है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

क्यों नहीं कोशिश करो…..

फ्राई, पास्ता व्यंजन, स्टॉज, कैसरोल और करी में हलचल करने के लिए प्याज और लहसुन जोड़ें।

पार्सनिप, फूलगोभी, प्याज और लहसुन को मिलाकर कुछ स्वादिष्ट सूप बनाना।

थोड़े से जैतून के तेल में प्याज़ भून कर देखें और सब्जी के साथ परोसें।

नाशपाती, नारियल पानी और अदरक को मिलाकर जूस या स्मूदी बनाएं।

फील्ड मशरूम पनीर और लहसुन के साथ ग्रील्ड।

कुछ नुस्खा विचार:

फूलगोभी का सूप

सामग्री

८०० ग्राम/१¾एलबी फूलगोभी, मोटे तौर पर कटी हुई

1 लीटर / 1¾ वनस्पति स्टॉक को पिन करता है

1 चम्मच जैतून का तेल

1 बारीक कटा हुआ प्याज

150 ml / 5fl oz प्राकृतिक दही या क्रीम (वैकल्पिक)

लहसुन की 1 बारीक कटी हुई लौंग

1 टी स्पून धनिया और जीरा (वैकल्पिक)

विधि

मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें। कटी हुई फूलगोभी और वेजिटेबल स्टॉक डालें। मिश्रण को उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट या फूलगोभी के नरम होने तक उबालें।  दही या क्रीम (वैकल्पिक) जोड़ें और हलचल गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। पिसा हुआ जीरा और पिसा हुआ धनिया डालें और 1-2 मिनट (वैकल्पिक) या स्वादानुसार काली मिर्च/ चुटकी भर नमक के साथ स्वादानुसार उबाल लें। मिश्रण और आनंद लें!

मसालेदार पार्सनिप सूप

सामग्री

2 चम्मच जैतून का तेल

1 बड़े प्याज, कटा हुआ

1 लौंग लहसुन, कुचल

3-4 स्टिक्स सेलेरी, कटा हुआ

1 चम्मच जमीन जीरा

4 पार्सनिप , छिले और मोटे कटे हुये

1.2 लीटर सब्जी स्टॉक

ताजी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए

कटा हुआ ताजा अजमोद या हरा धनिया, सजाने के लिए

कैसे बनाना है:

एक बड़े पैन में धीमी आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन और अजवाइन जोड़ें; 5 मिनट के लिए, या नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, धीरे से पकाएं। जीरा डालें और धीरे से, हिलाते हुए, 1 मिनट तक पकाएँ। पार्सनिप, वेजिटेबल स्टॉक और काली मिर्च डालें। उबालने के लिए लाएं; आँच को कम करें, ढक दें और लगभग 30 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। पैन को आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। ऊपर से गार्निशिंग छिड़कें और आनंद लें!

नारियल पानी हाइड्रेशन जूस (व्यायाम के बाद के लिए बढ़िया)

यदि अकेले नारियल पानी आपके लिए बहुत सादा है, तो इसे अन्य फलों के रस के साथ मिलाकर देखें (अनानास के साथ यह अपने आप बहुत अच्छा जाता है)। यहां नारियल पानी हाइड्रेटर जूस ड्रिंक की एक रेसिपी दी गई है जिसमें इष्टतम हाइड्रेशन के लिए नारियल पानी के साथ-साथ अन्य फलों और सब्जियों के रस भी शामिल हैं।

सामग्री:

• 110 मिली नारियल पानी

• 4 अजवाइन डंठल

• 1 साबुत खीरा

• 1 छिलका

• मुट्ठी भर बर्फ

एक साथ ब्लेंड करें और बर्फ के साथ आनंद लें। यदि अकेले नारियल पानी आपके लिए बहुत सादा है, तो इसे अन्य फलों के रस के साथ मिलाकर देखें (अनानास के साथ यह अपने आप बहुत अच्छा जाता है)।

दिलचस्प पढ़ना:

मिस्त्री एट अल।, (2012) प्रजनन स्वास्थ्य में सेलेनियम। एम जे ओब्स्टेट गाइनकोल.206(1):पीपी21-30.

अवतार

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