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समर सुपर सलाद - तरबूज, फेटा, लाल प्याज और वॉटरक्रेस

सू बेडफोर्ड द्वारा (एमएससी पोषण थेरेपी)

तरबूज विटामिन सी, ए, बी (कुछ), मैग्नीशियम और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है। यह लाइकोपीन और बीटा कैरोटीन सहित कैरोटीनॉयड में भी उच्च है- ये दोनों ही प्रजनन क्षमता के लिए फायदेमंद होते हैं। तरबूज में ग्लूटाथियोन भी होता है (कुछ अध्ययनों में अंडे की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करने के लिए जुड़ा हुआ)।

लाल प्याज, एक प्रीबायोटिक भोजन - वहां पाए जाने वाले 'अच्छे' बैक्टीरिया को खिलाकर आंत को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट का भी एक बड़ा स्रोत है और इसमें फोलेट, विटामिन सी और बी 6, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित विभिन्न विटामिन और खनिजों की अच्छी मात्रा के साथ-साथ विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

पनीर कैल्शियम और प्रोटीन भी प्रदान करता है जो रक्त प्रवाह में भोजन से चीनी की रिहाई को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

जैतून स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा, लोहा और विटामिन ई की अच्छी मात्रा प्रदान करें- एक और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता के लिए महत्वपूर्ण है।

अंत में….. जलकुंभी इस सलाद में बस अद्भुत है! यह क्रूसिफेरस वेजिटेबल परिवार का सदस्य है और विटामिन सी, ई और के, कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन, आयरन और आयोडीन सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर है।

तरबूज, फेटा, लाल प्याज और वॉटरक्रेस समर सलाद

सामग्री
6 को परोसता हैं 

  • 1/2 लाल प्याज़ के पतले-पतले टुकड़े
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस
  • 600 ग्राम बीज, तरबूज
  • 100 ग्राम feta पनीर, टुकड़े टुकड़े
  • 75 ग्राम काले जैतून (वैकल्पिक)
  • मुट्ठी भर ताजा पुदीना
  • 2 जैतून का तेल tablespoons के
  • 120 ग्राम ताजा जलकुंभी

बनाना:

एक बड़े कटोरे में, तरबूज के टुकड़े, फ़ेटा चीज़, जैतून और प्याज़ को नींबू के रस और पुदीने के साथ मिलाएं। इन सबके ऊपर ऑलिव ऑइल छिड़कें और मिलाने के लिए टॉस करें। जलकुंभी को एक सर्विंग बाउल में रखें और मिश्रित सामग्री के ऊपर टिप दें। का आनंद लें!

 

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