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टमाटर और तुलसी सॉस में हैडॉक (4 सर्विंग्स बनाता है)

सू बेडफोर्ड द्वारा (एमएससी पोषण थेरेपी)

इस स्वादिष्ट हडॉक रेसिपी के साथ एक त्वरित और आसान 'पौष्टिक और स्वादिष्ट' सप्ताह के मध्य भोजन का आनंद लें।

हेडेक एक सफेद मछली है और इसमें आयोडीन का असाधारण उच्च स्तर होता है, एक खनिज जो थायरॉयड ग्रंथि को हार्मोन स्रावित करने में मदद करता है। ये हार्मोन वृद्धि, विकास और शरीर में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। हैडॉक भी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें विटामिन बी 12, पाइरिडोक्सिन और सेलेनियम होता है।

टमाटर- विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, प्रतिरक्षा समर्थन से लेकर त्वचा के स्वास्थ्य तक, रक्त के थक्कों की रोकथाम में और प्रोस्टेट कैंसर से सुरक्षा प्रदान करता है। लेकिन जब प्रजनन क्षमता की बात आती है, तो विटामिन सी के साथ (जो अंडे और शुक्राणु को ऑक्सीडेटिव तनाव से मुक्त कट्टरपंथी क्षति से बचाने में मदद करता है) टमाटर में लाइकोपीन होता है। लाइकोपीन एक स्वाभाविक रूप से होने वाला कैरोटीनॉयड है। कई टमाटर होने के लिए लाइकोपीन का मुख्य भोजन स्रोत। कैरोटीनॉयड शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, और फल और सब्जियों को लाल, पीला और नारंगी रंग प्रदान करते हैं। उनकी महत्वपूर्ण भूमिका है कि वे शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

ऑबर्जिन- कैलोरी में कम और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर एबर्जिन विटामिन और खनिजों का एक चयन प्रदान करते हैं, जिनमें विटामिन सी और के, विटामिन बी 9 (फोलेट), मैग्नीशियम पोटेशियम और कैल्शियम-ये सभी शामिल हैं जो स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता के लिए महान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

सामग्री

400 ग्राम x 1 टमाटर या ताजा टमाटर काट कर पका सकते हैं

400 ग्राम हैडॉक

250 ग्राम ऑबर्जिन

1 बड़े प्याज

1 बड़ा चमचा जैतून का तेल

2 लौंग लहसुन

4-5 पत्ते ताजा तुलसी

2 चम्मच पेपरिका

विधि

एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और प्याज़ और ऑबर्जिन को भूनें। लगभग 4 मिनट के बाद सब्जियां सुनहरा होने लगेगी, लेकिन यह नरम नहीं होगा, इसलिए ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 6 मिनट के लिए अपने रस में भाप से भूनने दें - इससे उन्हें अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता के बिना नरम होने में मदद मिलती है तेल।

पेपरिका, लहसुन और टमाटर में हिलाओ और एक और 8-10 मिनट के लिए पकाएं, सरगर्मी करें, जब तक प्याज और ऑबर्जिन निविदा न हो।

तुलसी के पत्तों में बिखेर दें फिर सॉस में मछली को घोंसला दें, पैन को कवर करें और 6-8 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि चाकू से मछली का परीक्षण न हो जाए और मांस दृढ़ रहे लेकिन फिर भी नम रहे। तुलसी के बाकी हिस्सों को फाड़ दें और छोले या सलाद और खट्टी रोटी के टुकड़े के साथ परोसें।

 

 

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