आईवीएफ बेबीबल

फूलगोभी और शकरकंद की सब्जी

मुकदमा बेडफोर्ड एमएससी पोषण थेरेपी द्वारा

शकरकंद न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह फ्लेवोनोइड्स, लाइकोपीन, पोटेशियम, फोलेट, विटामिन सी और बीटा कैरोटीन सहित पोषक तत्वों की एक सरणी प्रदान करता है। यह एक बहुत ही धीमी गति से रिलीज होने वाला कार्बोहाइड्रेट है - रक्त प्रवाह में चीनी की रिहाई को धीमा करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है - खासकर जब एक ही समय में अच्छी गुणवत्ता वाले दुबला प्रोटीन भोजन का आनंद लिया जाता है। शकरकंद में निहित बीटा कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। मुक्त कण अत्यधिक अस्थिर होते हैं और ऑक्सीकरण नामक एक प्रक्रिया को बंद कर देते हैं जो शरीर में हर कोशिका पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं। प्रजनन क्षमता के संबंध में, बीटा-कैरोटीन (जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है) महिला सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन) का उत्पादन करने में मदद करता है।  ये हार्मोन ओव्यूलेशन के लिए और मासिक धर्म चक्र के नियमन के लिए महत्वपूर्ण हैं। बीटा-कैरोटीन विटामिन ए का पौधा-आधारित अग्रदूत है। जब पुरुष प्रजनन क्षमता की बात आती है, तो बीटा कैरोटीन सहित एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर भोजन पुरुषों में शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार के साथ जुड़ा होता है।

फूलगोभी एक पोषण सुपरस्टार है और कई तरह से स्वास्थ्य का समर्थन करता है। सभी क्रूसिफेरस सब्जियों (इनमें ब्रोकोली, गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं) की तरह, फूलगोभी फाइबर में उच्च होती है और विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट और विटामिन बी 6 सहित अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का वर्गीकरण भी प्रदान करती है।  फूलगोभी द्वारा प्रदान किए गए कई पोषक तत्वों के अलावा, उनमें एक विशेष फाइटोन्यूट्रिएंट होता है जिसे डीआईएम (डायंडोलिलमीथेन) के रूप में जाना जाता है, जिसे संभावित रूप से एस्ट्रोजन के प्रभुत्व को कम करने से जोड़ा गया है। DIM I3C (इंडोल-3-कार्बिनोल) का उप-उत्पाद है। एस्ट्रोजन का प्रभुत्व महिलाओं में कई प्रजनन समस्याओं का एक प्रमुख कारण है। एंडोमेट्रियोसिस, पीसीओएस, फाइब्रॉएड और ओवेरियन सिस्ट, सभी एस्ट्रोजन प्रमुख स्थितियां हैं। एक शोध अध्ययन में यह पाया गया कि जिन महिलाओं ने सबसे अधिक फल और सब्जियां खाईं उनमें एंडोमेट्रियोसिस की दर सबसे कम थी (कृपया दिलचस्प पठन के तहत अध्ययन के लिए संदर्भ देखें)। पुरुषों और महिलाओं दोनों के शरीर एस्ट्रोजन के प्रभुत्व का अनुभव कर सकते हैं। पुरुषों के एस्ट्रोजन का स्तर भी उम्र के साथ बढ़ता है और एस्ट्रोजेन के अनुचित चयापचय सहित एक महिला शरीर का सामना करने वाली समान एस्ट्रोजन संतुलन समस्याओं के अधीन हैं। डीआईएम को एरोमाटेज नामक एक एंजाइम को बाधित करने के लिए दिखाया गया है, जो टेस्टोस्टेरोन को एस्ट्रोजन में परिवर्तित करता है। जबकि अधिक शोध की आवश्यकता है, यह एस्ट्रोजन पर इसके प्रभाव के माध्यम से हार्मोन के स्तर को संतुलित करने में मदद करने के लिए सोचा गया है।

सामग्री

1 प्याज कटा हुआ

फूलगोभी का 1 छोटा सिर फूलों में कटा हुआ

नारियल के दूध का 1 कैन / कार्टन

1 बड़ा चमचा जैतून का तेल

2 लहसुन लौंग कुचल दिया

१ इंच ताजा अदरक का टुकड़ा छिला/बारीक कद्दूकस किया हुआ

३ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ (और अधिक सजाने के लिए)

3 कटे हुए मीठे आलू

2 बड़े चम्मच लाल करी पेस्ट

1 बड़ा चम्मच करी पाउडर

2 चम्मच हल्दी

1 ½ छोटा चम्मच जीरा

8 ताजे कटे टमाटर या टमाटर का 1 कैन

छोले का 1 कर सकते हैं

एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम और पारभासी होने तक धीरे-धीरे पकाएँ। लहसुन, अदरक, और धनिया डालें और लगभग एक मिनट के लिए धीरे से भूनें। इसके बाद, लाल करी पेस्ट, करी पाउडर, हल्दी, धनिया और जीरा के साथ फूलगोभी और आलू डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और कुछ और मिनट के लिए भूनें जब तक कि सब्जियां करी पेस्ट के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं। इसके बाद, छोले, टमाटर और नारियल का दूध डालें। उबाल लेकर आओ, फिर आँच को कम कर दें। 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि फूलगोभी और आलू नरम न हो जाएं। चावल के साथ परोसें और गार्निश करने के लिए ऊपर से थोडा़ सा ताज़ा हरा धनिया काट लें। आनंद लेना!

दिलचस्प पढ़ना:

हैरिस एचआर, एके एसी, चावरो जेई, मिसमेर एसए। फलों और सब्जियों का सेवन और एंडोमेट्रियोसिस का खतरा। हम रेप्रोड। 2018;33(4):715-727. डोई:10.1093/हमरेप/dey014

अवतार

आईवीएफ बेबीबल

टिप्पणी जोड़ने

टीटीसी समुदाय

हमारे समाचार पत्र के सदस्य बनें



अपना अनानास पिन यहाँ खरीदें

हाल के पोस्ट

अपनी प्रजनन क्षमता की जांच करें

सबसे लोकप्रिय

विशेषज्ञो कि सलाह