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ब्रोकोली सूप - स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता का समर्थन करने के लिए थोड़ी गर्माहट जोड़ें

सू बेडफोर्ड द्वारा (एमएससी पोषण थेरेपी)

इस जनवरी में एक 'पौष्टिक और स्वादिष्ट' वार्मिंग ब्रोकोली सूप फैंसी? फोलेट से भरपूर ही नहीं, एक और कारण था कि आपको अपनी ब्रोकली खाने के लिए कहा गया था! अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों के साथ जैसे फूलगोभी, बोक चॉय, ब्रसेल्स, गोभी, शलजम और केल - यह आपके हार्मोन को भी संतुलित करने में मदद कर सकता है। ब्रोकोली, एक ही परिवार में अन्य सब्जियों के साथ, एक पदार्थ होता है जिसे कहा जाता है डिंडोलिलमीथेन (डीआईएम), जो एस्ट्रोजन जैसे इस्तेमाल किए गए हार्मोन के उत्सर्जन का समर्थन करता है….क्यों न इस स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रोकोली सूप को बनाने की कोशिश करें? 

ब्रोकली सूप

सामग्री

800 ग्राम ब्रोकोली सिर, मोटे तौर पर कटा हुआ

1 लीटर / 1¾ वनस्पति स्टॉक को पिन करता है

1 चम्मच जैतून का तेल

1 बारीक कटा हुआ प्याज

150 ml / 5fl oz प्राकृतिक दही या क्रीम (वैकल्पिक)

लहसुन की 1 बारीक कटी हुई लौंग

1 टी स्पून धनिया और जीरा (वैकल्पिक)

विधि

मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें। कटी हुई ब्रोकली और वेजिटेबल स्टॉक डालें। मिश्रण को उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट या ब्रोकली के नरम होने तक उबालें।  दही या क्रीम (वैकल्पिक) डालें और मिलाएँ। गर्मी से हटाएं और ठंडा होने दें। पिसा हुआ जीरा और पिसा हुआ धनिया डालें और 1-2 मिनट (वैकल्पिक) या स्वादानुसार काली मिर्च/ चुटकी भर नमक के साथ स्वादानुसार उबाल लें। मिश्रण और आनंद लें!

अवतार

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