आईवीएफ बेबीबल

भव्य ग्रीन वॉटरक्रेस सूप

सू बेडफोर्ड (एमएससी पोषण थेरेपी)

जलकुंभी अद्भुत है! यह क्रूसिफेरस वेजिटेबल परिवार का सदस्य है और विटामिन सी, ई और के, कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन, आयरन और आयोडीन सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर है। आज के पश्चिमी आहारों में आयोडीन की अक्सर कमी होती है और हमें दो महत्वपूर्ण थायराइड हार्मोन - थायरोक्सिन (T4) और ट्राईआयोडोथायरोनिन (T3) बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास में भ्रूण के विकास, शैशवावस्था और बचपन के दौरान थायराइड हार्मोन महत्वपूर्ण हैं।  महत्वपूर्ण रूप से भी, गर्भाधान के लिए, वॉटरक्रेस महत्वपूर्ण बी विटामिन फोलेट का एक समृद्ध स्रोत है, जो अंडे और शुक्राणु कोशिकाओं में डीएनए के दोहराव और न्यूरल ट्यूब दोषों की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। Watercress भी विटामिन सी और ई, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है, जिसे शुक्राणु की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार के लिए जोड़ा गया है। Watercress भी मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत है जो मूड को उठाने से जुड़ा 'खुश' खनिज है। जलकुंभी में वसा की मात्रा प्राकृतिक रूप से कम होती है। इसमें मौजूद थोड़ा पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में आवश्यक फैटी एसिड अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) का उच्च अनुपात होता है, जो ओमेगा 3 फैटी एसिड परिवार का हिस्सा है, जो हार्मोन संतुलन और सूजन को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है। जलकुंभी में पाया जाने वाला नॉन-हेम आयरन एनीमिया की रोकथाम में मदद करता है और इसके लक्षणों को कम करने से भी जोड़ा गया है।  प्री मेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस)। तो क्यों न आप अपने दैनिक आहार में अधिक अद्भुत जलकुंभी को शामिल करने का प्रयास करें?

इसमें जलकुंड का आनंद लें:

  • oatcakes
  • सलाद में
  • सूप
  • मछली / चिकन / बेकन के साथ
  • हलचल फ्राइज़ में
  • पास्ता के साथ
  • सैंडविच / रैप्स में
  • खेल के साथ एक गार्निश के रूप में
  • Stews / पुलाव में

स्वादिष्ट वॉटरक्रेस सूप

225g (8 ऑउंस) जलकुंड, मोटे तौर पर कटा हुआ

450 मिली (16fl oz) वनस्पति स्टॉक

1 प्याज कटा हुआ,

2 चम्मच जैतून का तेल

1 लीक, छंटनी, धोया और पतले कटा हुआ

1 बड़े आलू - diced

अपनी पसंद का दूध 450ml (16fl oz)

स्वाद और गार्निश करने के लिए ताजी पिसी काली मिर्च या ताजी कटी हुई जायफल

 बनाने के लिए

एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें; प्याज और लीक जोड़ें और मध्यम गर्मी पर 4-5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। आलू और जलकुंभी जोड़ें; एक और 3 मिनट के लिए या जब तक watercress wilts पकाना, कभी-कभी सरगर्मी।

स्टॉक और दूध में हिलाओ। उबालने के लिए लाएं; लगभग 20 मिनट या आलू के पकने तक और कभी-कभी हिलाते हुए, उबाल को कम कर दें।

गर्मी से पैन निकालें; थोड़ा ठंडा। चिकनी तक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी सूप; सूप को फिर से पैन में लौटा दें। वैकल्पिक रूप से, चिकनी तक पैन में सावधानी से प्यूरी सूप के लिए एक हाथ से आयोजित ब्लेंडर का उपयोग करें। गर्म होने तक सूप को धीरे-धीरे हिलाएं। काली मिर्च या जायफल के साथ स्वाद के लिए सीजन। परोसें और आनंद लें!

अवतार

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