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कूर्गेट, लाल मिर्च और हल्लौमी कबाब - भूमध्य सागर का स्वाद!

सू बेडफोर्ड द्वारा (एमएससी पोषण थेरेपी)

कोई इस साल आंगन उगा रहा है? कूर्गेट फोलेट, विटामिन सी, जिंक, आयरन, विभिन्न बी विटामिन, फाइबर और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरे होते हैं। इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और ये रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने से भी जुड़े होते हैं - ये दोनों प्रजनन क्षमता के संबंध में महत्वपूर्ण हैं। लाल मिर्च किसे पसंद है? क्या आप जानते हैं कि एक कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च में संतरे से 3 गुना ज्यादा विटामिन सी होता है? वे बीटा कैरोटीन का भी एक बड़ा स्रोत हैं - विटामिन ए के लिए पौधे अग्रदूत। हॉलौमी प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है- एक भाग (80 ग्राम) एक वयस्क के लिए दैनिक कैल्शियम का लगभग 70% प्रदान करता है। यह सेलेनियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए और कई बी विटामिन भी प्रदान करता है। हल्लौमी में कुछ नमक होता है - कुछ किस्मों में दूसरों की तुलना में अधिक - इसलिए जब आप अपना हॉलौमी चुनते हैं तो इसे ध्यान में रखना हमेशा अच्छा होता है (वयस्कों के लिए नमक दिशानिर्देशों के प्रति दिन 6 ग्राम के भीतर रहें)।

सामग्री:

4 Courgettes

1 लाल मिर्च

300 ग्राम हॉलौमी Hall

3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

1 नींबू

अपने कबाब बनाने का तरीका

तोरी और लाल मिर्च को बड़े स्लाइस में काटें और हलौमी को बड़े क्यूब्स/स्लाइस में काट लें। कटार पर धागा - सामग्री को बारी-बारी से। जैतून के तेल से ब्रश करें। लगभग १०-१५ मिनट के लिए १८० डिग्री के पहले से गरम ओवन में रखें (देखें कि कब पक जाए) या ग्रिल करें। ऊपर से कुछ नींबू का रस निचोड़ें और सलाद और एक प्यारे खीरे के डिप के साथ आनंद लें। ये बीबीक्यू पर भी बहुत अच्छे हैं!

शीर्ष टिप: अपने लकड़ी के कटार को ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए भिगोएँ (जलने से रोकता है) या धातु के कटार का उपयोग करें।

 

 

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