सप्ताह के खाने के शौकीन तथ्य- विटामिन डी

सू बेडफोर्ड द्वारा (एमएससी पोषण थेरेपी)

मनुष्यों की तरह, मशरूम यूवी प्रकाश के संपर्क में आने पर विटामिन डी को संश्लेषित कर सकते हैं- (क्योंकि वे विटामिन डी अग्रदूत एर्गोस्टेरॉल से भरपूर होते हैं, जो पराबैंगनी बी एर्गोकैल्सीफेरोल्स में परिवर्तित होता है, जिसे प्रोविटामिन डी 2 भी कहा जाता है - तो क्यों न आप मशरूम में अपने मशरूम को छोड़ दें खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए कटोरा?

इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि विटामिन डी की स्थिति प्रजनन क्षमता को प्रभावित कर सकती है। विटामिन डी एक वसा में घुलनशील विटामिन है और कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण और उपयोग में और इसलिए हड्डियों, दांतों और उपास्थि के निर्माण और स्वास्थ्य में एक आवश्यक भूमिका है। यह एक हार्मोन की तरह काम करता है और शरीर की हर कोशिका में इसके लिए एक रिसेप्टर होता है। विटामिन डी को अक्सर 'सनशाइन विटामिन' के रूप में जाना जाता है क्योंकि इस विटामिन के संश्लेषण के लिए सूर्य का प्रकाश आवश्यक है (जो सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने के बाद त्वचा के नीचे उत्पन्न होता है)। विटामिन डी दो रूपों में होता है: विटामिन डी 2, जो कम मात्रा में खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, और विटामिन डी 3, जो सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर त्वचा में बनता है। D2 और D3 दोनों को एक ऐसे रूप में परिवर्तित किया जाता है जिसे शरीर लीवर और किडनी में (सक्रिय रूप) उपयोग कर सकता है। लोगों को जहां वे रहते हैं और उनके आहार के आधार पर विटामिन डी की अलग-अलग डिग्री की आवश्यकता होती है।

कौन से खाद्य पदार्थ हमें विटामिन डी प्रदान करते हैं?

अंडे की जर्दी, मशरूम, सार्डिन, मैकेरल, सैल्मन, दूध (और डेयरी उत्पाद- मक्खन एक अच्छा स्रोत है), टूना, कॉड और हलिबूट यकृत तेलों। विटामिन डी को हमारे लिए और अधिक उपलब्ध कराने के लिए, इसे डेयरी उत्पादों, जूस और अनाज में जोड़ा जाता है, जिन्हें तब 'विटामिन डी के साथ फोर्टिफाइड' कहा जाता है। लेकिन अधिकांश विटामिन डी - शरीर को जो भी मिलता है उसका 80% से 90% - सूर्य के प्रकाश के संपर्क में प्राप्त होता है।

शरीर में इसकी आवश्यकता क्यों है?

• कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस और अन्य खनिजों के अवशोषण के लिए विटामिन डी आवश्यक है।
• यह शरीर को विटामिन ए को आत्मसात करने में मदद करता है
• दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक
• फास्फोरस और कैल्शियम के चयापचय के लिए आवश्यक है
• गुर्दा समारोह के लिए आवश्यक
• सामान्य मांसपेशी समारोह के रखरखाव के लिए
• यह प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य में योगदान देता है
• यह कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में एक भूमिका निभाता है

विटामिन डी में कमी का कारण क्या हो सकता है?

जो लोग अपनी त्वचा को कवर करते हैं जैसे कि बुजुर्ग या शायद ही कभी रोशनी में बाहर निकलते हैं, उनमें कमी हो सकती है। जो लोग ठंडी जलवायु में रहते हैं (या भूमध्य रेखा से बहुत दूर) या शहरी क्षेत्रों में उच्च वायु प्रदूषण और सीमित धूप के संपर्क में रहने से भी प्रभावित हो सकते हैं। विटामिन डी को परिवर्तित करने में गुर्दे की अक्षमता के कारण, क्रोनिक किडनी रोग वाले लोगों में कमी का खतरा होता है।

कमी के लक्षण क्या हैं?

रिकेट्स, बार-बार संक्रमण, बालों का झड़ना, ऑस्टियोपोरोसिस, दांतों की सड़न, थकान, हड्डियों में दर्द, मिजाज, अवसाद, मांसपेशियों में कमजोरी।

मुझे कैसे पता चलेगा कि मुझमें विटामिन डी की कमी है?

केवल एक ही तरीका है कि आपको पता चलेगा कि क्या आप में विटामिन डी की कमी है, एक परीक्षण करके।

यह महिला और पुरुष प्रजनन क्षमता में भी महत्वपूर्ण है

पर्याप्त विटामिन डी का स्तर उन महिलाओं में बढ़ी हुई प्रजनन क्षमता और स्वस्थ गर्भावस्था दोनों से जुड़ा हुआ प्रतीत होता है जो गर्भवती होने का प्रयास कर रही हैं।

महिला प्रजनन में विटामिन डी के सक्रिय रूप (कैल्सीट्रियोल) के कई कार्य हैं। जब कैल्सीट्रियोल अपने रिसेप्टर से बंधा होता है, तो यह एस्ट्रोजन पैदा करने वाले जीन को प्रभावित कर सकता है। जैसे ही भ्रूण गर्भाशय गुहा में प्रवेश करता है, आरोपण से ठीक पहले, गर्भाशय की परत कैल्सीट्रियोल का उत्पादन करके प्रतिक्रिया करती है। भ्रूण आरोपण में शामिल कई जीन कैल्सीट्रियोल के नियंत्रण में होते हैं। गर्भाशय में प्रतिरक्षा कोशिकाओं की व्यवस्था करने और भ्रूण को खतरे में डाले बिना संक्रमण से लड़ने के लिए, जैसे ही एक महिला गर्भवती होती है, गर्भाशय और प्लेसेंटा द्वारा कैल्सीट्रियोल का उत्पादन होता है। गर्भावस्था के दौरान एक महिला की विटामिन डी की स्थिति को मधुमेह और उच्च रक्तचाप सहित विभिन्न मुद्दों से जोड़ा गया है। कई अध्ययनों से पता चला है कि 30 एनजी / एमएल या उससे अधिक के विटामिन डी रक्त स्तर गर्भावस्था की उच्च दर से जुड़े हैं, इस तथ्य के बावजूद कि विटामिन डी और प्रजनन क्षमता के बारे में सबूत अनिर्णायक हैं। हाल के एक अध्ययन में, यह पता लगाया गया था कि क्या विटामिन डी का रक्त स्तर प्रजनन उपचार प्राप्त करने वाली महिलाओं में जीवित जन्मों की संख्या से संबंधित है। यह पाया गया कि 30 एनजी/एमएल से ऊपर के स्तर वाली महिलाओं में विटामिन डी के निम्न स्तर वाली महिलाओं की तुलना में अधिक जीवित जन्म दर थी।

वर्तमान में एएमएच स्तरों के संबंध में विटामिन डी की भूमिका का भी अध्ययन किया जा रहा है- अधिक अनुवर्ती शोध की आवश्यकता है।

पुरुषों में, विटामिन डी की स्थिति वीर्य की गुणवत्ता और शुक्राणुओं की संख्या, गतिशीलता और आकारिकी से जुड़ी हुई है। यह सुझाव देने के लिए सबूत हैं कि अगर किसी व्यक्ति में विटामिन डी की कमी नहीं है, तो वीर्य की गुणवत्ता, टेस्टोस्टेरोन सांद्रता और प्रजनन परिणामों पर देखा जाने वाला सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस क्षेत्र में आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।

और पेरी मेनोपॉज और मेनोपॉज के लिए भी…….

कैल्शियम अवशोषण के लिए विटामिन डी महत्वपूर्ण है जो हड्डियों के स्वास्थ्य और मजबूती के लिए महत्वपूर्ण है। जब हम हड्डियों के स्वास्थ्य के बारे में सोचते हैं, तो हम अक्सर कैल्शियम और मैग्नीशियम के बारे में तुरंत सोचते हैं। लेकिन विटामिन डी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए उतना ही जरूरी है। ऑस्टियोपोरोसिस एक वास्तविक समस्या है जो महिलाओं को उनके रजोनिवृत्ति और रजोनिवृत्ति के वर्षों में सामना करना पड़ता है। यदि आपके परिवार की महिलाओं को ऑस्टियोपोरोसिस है, तो संभावना काफी अधिक है कि आप भी ठीक हो सकते हैं। इसलिए पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन डी प्राप्त करना आपके आहार और जीवनशैली योजना को शामिल करने का एक महत्वपूर्ण कारक है।

और पर्याप्त विटामिन डी न मिलने से, आप और भी अधिक अनुभव कर सकते हैं:

• कब्ज़ की शिकायत

• भार बढ़ना

• मानसिक स्वास्थ्य समस्याएं जैसे अवसाद

यह दिखाया गया है कि शरीर में पर्याप्त विटामिन डी का स्तर मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। चूंकि रजोनिवृत्ति के वर्षों में मूड के लक्षण सामान्य होते हैं, इसलिए कुछ भी जो आपके मूड की परेशानियों को कम करता है, उस पर कुछ समय और ध्यान देने योग्य है। यदि आप मौसमी भावात्मक विकार (एसएडी) से पीड़ित हैं और सर्दियों के मौसम में आपका मूड खराब रहता है, तो आप उन काले महीनों के दौरान अपने विटामिन डी का सेवन बढ़ाना चाह सकते हैं (जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है)।

दिलचस्प पढ़ना:

बेडनारस्का-ज़रविंस्का एट अल 2019 10;11(5):1053

चू एट अल। हम रेप्रोड। 2018; 33(1):65-80.

गारबेडियन एट अल। सीएमएजे. 2013;1(2):ई77-82।

ओज़कान एट अल। फर्टिल स्टरल। 2010; 94:1314-19

पफोनी एट अल। जे क्लिन एंडोक्रिनोल मेटाब। 2014; 99(11):E2372-6.

रुडिक एट अल। हम रेप्रोड। 2012; 27(11):3321-7.