लाइकोपीन और हमें टमाटर पर क्यों टॉप करना चाहिए!

सू बेडफोर्ड Msc न्यूट्रीशनल थेरेपी द्वारा

तो लाइकोपीन क्या है, टमाटर के साथ इसका क्या संबंध है और यह हमारे लिए इतना फायदेमंद क्यों है? हमने और अधिक बताने के लिए अग्रणी पोषण विशेषज्ञ, मुकदमा बेडफोर्ड की ओर रुख किया!

लाइकोपीन एक स्वाभाविक रूप से होने वाला कैरोटीनॉयड है। कई टमाटर होने के लिए लाइकोपीन का मुख्य भोजन स्रोत।

कैरोटेनॉयड्स ऐसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं और फल और सब्जियों को लाल, पीला और नारंगी रंग प्रदान करते हैं। इसमें उनकी महत्वपूर्ण भूमिका है कि वे शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

विभिन्न कैंसर, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग की रोकथाम और उपचार में लाइकोपीन के लाभों के बारे में कई अध्ययन किए गए हैं।

जहां तक ​​प्रजनन क्षमता की बात है, पुरुष प्रजनन क्षमता पर लाइकोपीन के लाभकारी प्रभावों के बारे में भी कुछ अध्ययन हुए हैं

फ्री रेडिकल क्षति और संभावित डीएनए क्षति से विकासशील शुक्राणुओं को बचाने में मदद करने के लिए लाइकोपीन में एंटीऑक्सिडेंट के प्रभाव की जांच करने के लिए अनुसंधान किया गया है।

'हमारे काम से पता चलता है कि लाइकोपीन से भरपूर आहार बांझपन से जूझ रहे पुरुषों में प्रजनन क्षमता को बढ़ावा दे सकता है। आंशिक रूप से हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जिन पुरुषों में शुक्राणु की गुणवत्ता खराब है, वे लाइकोपीन से लाभ उठा सकते हैं, और प्रजनन के लिए अपनी रणनीति के हिस्से के रूप में संतुलित आहार पर विचार करना चाहिए, विशेष रूप से टमाटर सहित एक आहार, डॉ। नर्मदा गुप्ता, मूत्र रोग विभाग के प्रमुख ने कहा अखिल भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान नई दिल्ली, भारत। आगे के अध्ययनों में अब पाया गया है कि एंटीऑक्सिडेंट शुक्राणुओं की संख्या, आकृति विज्ञान, गतिशीलता और एकाग्रता को बढ़ा सकते हैं।

महिलाओं में, हाल के शोध ने संकेत दिया है कि लाइकोपीन कोशिकाओं की असामान्य गतिविधि को कम करने में उपयोगी हो सकता है और इसके परिणामस्वरूप एंडोमेट्रियोसिस के आसंजन प्रभाव को कम कर सकता है

मिशिगन के डेट्रायट में वेन स्टेट यूनिवर्सिटी के डॉ। तारेक डबोक ने कहा, 'हमने अपने प्रयोगशाला अध्ययन में जो पाया है वह यह है कि लाइकोपीन उन आसंजनों की मदद कर सकता है जो इन स्थितियों का कारण बनते हैं। एंडोमेट्रियोसिस की एक बड़ी जटिलता यह है कि यह सूजन का कारण बनता है जो आसंजनों को प्रेरित करता है। सूजन मूल रूप से निशान का कारण बनता है। हमने जो किया वह प्रोटीन मार्करों को देखना था जो असामान्य कोशिकाओं की गतिविधि का पता लगाने में हमारी मदद कर सकते हैं जो इन आसंजनों का कारण बनते हैं। लाइकोपीन ने इन कोशिकाओं की असामान्य गतिविधि को कम करने के लिए काम किया। इसलिए, काल्पनिक रूप से, हम एंडोमेट्रियोसिस के आसंजन प्रभाव को कम करने में सक्षम हो सकते हैं। '

डॉ। डबोक ने यह भी कहा कि 'यह निश्चित रूप से संभव है कि आपको अपने आहार से जितनी राशि की आवश्यकता हो उतनी प्राप्त हो।' अधिक शोध आवश्यक लाइकोपीन की मात्रा में आयोजित किया जाना है।

शोध में यह भी पता चला है कि पके हुए टमाटर उत्पाद कच्चे टमाटर की तुलना में लाइकोपीन का अधिक आसानी से उपलब्ध स्रोत प्रदान करते हैं

यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया टमाटर की सेल की दीवारों से लाइकोपीन जारी करती है। लाइकोपीन के अन्य अच्छे खाद्य स्रोत गुलाबी अंगूर, तरबूज, अमरूद और गुलाब हैं।

तो अपने टमाटर से सबसे अधिक प्राप्त करने के तरीकों पर शीर्ष युक्तियाँ क्या हैं!

  • पके हुए टमाटर खरीदें, क्योंकि उनके पास लाइकोपीन की मात्रा अधिक होने की तुलना में ऐसा माना जाता था कि 'पके हुए' टमाटर के मामले में उनमें लाइकोपीन की मात्रा कम होती है।
  • अपने खुद के बढ़ने की कोशिश करो!
  • टमाटर प्यूरी का उपयोग करके पकाएं क्योंकि इसमें ताजे टमाटर की तुलना में पानी की मात्रा कम होती है, इसलिए पोषक तत्व केंद्रित होते हैं। हाल के अध्ययनों में यह पता चला है कि लाइकोपीन ताजे टमाटर की तुलना में टमाटर के पेस्ट से अधिक जैव-उपलब्ध है।
  • थोड़े से जैतून के तेल के साथ अपने टमाटर का आनंद लें क्योंकि इससे आपका शरीर कितना लाइकोपीन अवशोषित करेगा।

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