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कार्बोहाइड्रेट और प्रजनन क्षमता

कार्बोहाइड्रेट एक जटिल और हैरान करने वाला विषय हो सकता है क्योंकि विभिन्न प्रकार होते हैं और वे सभी समान नहीं होते हैं…। किसी भी गलतफहमी को दूर करने के लिए, मैं आज इस विषय की थोड़ी और जांच करना चाहता हूं और स्पष्ट करता हूं कि जब प्रजनन क्षमता की बात आती है, तो हम सभी को अपने दैनिक आहार में कुछ कार्बोहाइड्रेट शामिल करने की आवश्यकता होती है और यह कार्बोहाइड्रेट का प्रकार है जिसे आप खा रहे हैं। मायने रखता है।

कार्बोहाइड्रेट वास्तव में क्या है?

कार्बोहाइड्रेट एक महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो हमारी दैनिक ऊर्जा जरूरतों का लगभग आधा हिस्सा होना चाहिए (आदर्श रूप से जब प्रजनन क्षमता की बात आती है तो लगभग 45%)। फल, सब्जियां, मेवा, बीज, अनाज और फलियां सहित सभी पौधे खाद्य पदार्थ हमें प्रदान करते हैं। कार्बोहाइड्रेट शर्करा, स्टार्च और फाइबर होते हैं जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होते हैं। साधारण शर्करा, जैसे कि ग्लूकोज, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट बनाते हैं। स्टार्च और फाइबर तब बनते हैं जब कई साधारण चीनी अणु एक साथ जुड़ जाते हैं। हमारा शरीर ग्लूकोज उत्पन्न करने के लिए स्टार्च को तोड़ता है, जबकि फाइबर हमारे पाचन तंत्र के माध्यम से यात्रा करता है जो रास्ते में विषाक्त पदार्थों को ले जाने में काफी हद तक क्षतिग्रस्त नहीं होता है।

सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?

कार्बोहाइड्रेट को उनकी रासायनिक संरचना के आधार पर या तो सरल या जटिल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और वे शरीर द्वारा कैसे पचते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट छोटे चीनी अणुओं से बने होते हैं जो आपके शरीर द्वारा पचाने में आसान होते हैं। इनमें से कुछ चीनी अणु प्राकृतिक रूप से भोजन में पाए जाते हैं जैसे कि फल, जबकि अन्य अत्यधिक संसाधित होते हैं और पके हुए माल में जोड़े जाते हैं। यहां एक उदाहरण दिया गया है कि कैसे सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं बनाए जाते हैं: जैसे, सभी साधारण कार्बोहाइड्रेट जैसे कि फलों में पाए जाने वाले, खराब नहीं होते हैं; इसके बजाय, ध्यान इस बात पर होना चाहिए कि वे कितनी जल्दी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

दूसरी ओर, सरल, संसाधित कार्बोहाइड्रेट देखने वाले होते हैं, क्योंकि वे इंसुलिन प्रतिरोध, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर और चयापचय सिंड्रोम से जुड़े होते हैं, ये सभी ऐसे रोग हैं जो गर्भाधान में बाधा डाल सकते हैं।

दूसरी ओर जटिल कार्बोहाइड्रेट (या 'धीमे' कार्ब्स) में अणुओं की लंबी श्रृंखला होती है और ये अधिक धीरे-धीरे पचते हैं। 'धीमे' कार्बोहाइड्रेट के उदाहरण हैं जई, ब्राउन राइस, पके हुए शकरकंद, बीन्स, कुछ फल और सब्जियां, साबुत अनाज और दाल जैसे खाद्य पदार्थ। धीमी कार्बोहाइड्रेट में विटामिन, खनिज और फाइबर भी होते हैं। इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं जिससे आपको कम भूख लगती है।

सूचित कार्बोहाइड्रेट विकल्प बनाने में आपकी सहायता करने के लिए उपकरण…. ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और ग्लाइसेमिक लोड (जीएल)।

जब कार्बोहाइड्रेट और प्रजनन क्षमता चुनने की बात आती है, तो 'धीमा और कम' सोचना एक अच्छा विचार है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (0-100) कार्बोहाइड्रेट को इस आधार पर रैंक करता है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को कितनी जल्दी बढ़ाते हैं। शुद्ध ग्लूकोज में उच्चतम जीआई (100 के मूल्य के साथ) होता है और इसका उपयोग अन्य खाद्य पदार्थों के लिए तुलना बिंदु के रूप में किया जाता है।

दूसरी ओर, ग्लाइसेमिक लोड (जीएल), उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के साथ-साथ वह कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा को कितनी जल्दी बढ़ाता है, को भी ध्यान में रखता है। जीएल की गणना करने के लिए, किसी भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को प्रति सेवारत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से विभाजित करें और 100 से गुणा करें; जीएल = (जीआई x कार्बोहाइड्रेट (ग्राम में संख्या) / 100। इष्टतम प्रजनन आहार बनाते समय, ग्लाइसेमिक लोड अधिक जानकारीपूर्ण होता है क्योंकि यह आपको बताता है कि भोजन की सेवा आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करेगी।

धीमी कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ (जैसे ओट्स, ब्राउन राइस, पके हुए शकरकंद, बीन्स, दाल) में फास्ट कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों (जैसे मिठाई, केक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ) की तुलना में कम जीएल होता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता और गिरता है। नतीजतन, अधिक कम-जीएल भोजन खाने से पाचन धीमा हो जाता है और खाद्य पदार्थों और पेय से ऊर्जा की रिहाई को नियंत्रित करता है।

कम जीएल कार्बोहाइड्रेट शुगर रिलीज को नियंत्रित करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। यदि आपका रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक कम हो जाता है तो आप थका हुआ, चिढ़ और उदास महसूस कर सकते हैं और इसलिए जई, बीन्स, दाल आदि जैसे खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को अधिक 'संतुलित' रखने में मदद करते हैं। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट ट्रिप्टोफैन के उचित अवशोषण में भी मदद करते हैं, जो सेरोटोनिन (मस्तिष्क का "फील-गुड" न्यूरोट्रांसमीटर) का एक प्राकृतिक अग्रदूत है।

महत्वपूर्ण ले लो….

जब कार्बोहाइड्रेट की बात आती है तो अंगूठे का एक अच्छा नियम है कि आप अपने बारे में सोचें ... क्या यह प्राकृतिक अवस्था में एक संपूर्ण खाद्य कार्बोहाइड्रेट है या इसे संसाधित किया गया है?

जल्द ही आने वाले कार्बोहाइड्रेट पर और अधिक होगा ………

 

सू के साथ व्यक्तिगत पोषण चिकित्सा परामर्श बुक करने के लिए या अधिक जानकारी के लिए कृपया उसे sbnutrition@btinternet.com पर ईमेल करें।

 

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