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Choline पर स्पॉटलाइट, क्या आप पर्याप्त हो रहे हैं?

सू बेडफोर्ड द्वारा (एमएससी पोषण थेरेपी)

गर्भावस्था से पहले और उसके दौरान पर्याप्त मात्रा में कोलीन लेने का महत्व व्यापक रूप से समझा जा रहा है। गर्भावस्था के दौरान विभिन्न प्रकार की शारीरिक गतिविधियों के लिए कोलाइन की आवश्यकता होती है, जिसमें झिल्ली निर्माण और ऊतक वृद्धि, न्यूरोट्रांसमिशन और मस्तिष्क विकास, साथ ही मिथाइल समूह दान और जीन अभिव्यक्ति शामिल हैं। जानवरों और मानव अध्ययनों के अनुसार, अतिरिक्त कोलीन के साथ आहार को पूरक करने से गर्भावस्था के कई परिणामों में सुधार होता है और विशिष्ट न्यूरोलॉजिकल और चयापचय अपमान से बचाता है। दुनिया भर में अधिकांश गर्भवती महिलाएं प्रति दिन 425-450 मिलीग्राम (स्तनपान कराने पर प्रति दिन 550 मिलीग्राम तक) की अनुशंसित कोलाइन सेवन को पूरा नहीं करती हैं और आहार और/या पूरक माध्यमों से अपने कोलाइन सेवन को बढ़ाने से लाभ उठा सकती हैं।

विटामिन डी और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) की तरह कोलाइन का उत्पादन शरीर में किया जा सकता है, लेकिन शरीर की चयापचय मांगों को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में नहीं।

कोलीन वास्तव में क्या है?

कोलाइन एक पानी में घुलनशील यौगिक है। यह सामान्य अर्थों में विटामिन या खनिज नहीं है। हालांकि, उनकी समानताओं के कारण, इसे अक्सर विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के साथ वर्गीकृत किया जाता है। संक्षेप में, इस पोषक तत्व का विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों और प्रक्रियाओं पर प्रभाव पड़ता है।

कौन से खाद्य पदार्थ कोलीन के अच्छे स्रोत हैं?

कोलाइन युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

दुबला चिकन

शिटाकी मशरूम

मछली

दुबला पोर्क

अंडे

गाय का मांस

झींगे

फलियां

दूध वाली गाय)

ब्रोक्कोली

हरी मटर

पागल

फलियां

गोभी

ब्रूसेल स्प्राऊट्स

पनीर

कोलाइन गर्भधारण से पहले और गर्भावस्था के दौरान क्यों उपयोगी है?

गर्भावस्था के शुरुआती चरणों के दौरान प्लेसेंटा और आवश्यक अंगों के विकास में कोलिन सहायता करता है।

विकासशील भ्रूण में न्यूरल ट्यूब असामान्यताओं की रोकथाम में मदद करता है  (फोलेट, विटामिन बी6 और विटामिन बी12 भी इससे काफी सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं)।

विकासशील भ्रूण में मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के स्वस्थ विकास में सहायता करता है।

बेहतर मस्तिष्क और संज्ञानात्मक परिणामों में मदद करता है।

यह एक बच्चे की दृश्य स्मृति और ध्यान अवधि के विकास में सहायता करता है।

इम्यून शियाटेक मशरूम और पाक चोई शोरबा का समर्थन करता है

सामग्री (3 भाग - आवश्यकतानुसार दोगुना करें)

8 shiitake मशरूम, साफ, उपजी हटा और पतले कटौती

4 पाक चो, धोया और आधा में खड़ी कटौती

1.5 बड़ा चम्मच चावल का सिरका

3 लहसुन, कसा हुआ

2 अंगूठे के आकार का अदरक, छिलका और कसा हुआ

समुद्री नमक की चुटकी

आपकी पसंद के 200 ग्राम नूडल्स

सब्जी स्टॉक के 700 मिलीलीटर

1 चम्मच जैतून का तेल

कैसे बनाना है:

एक सॉस पैन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार नूडल्स पकाना, नाली और एक तरफ सेट करें।

सब्जी के स्टॉक को उबालने और एक तरफ रखने के लिए एक ही सॉस पैन का उपयोग करें।

एक मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें और लहसुन और अदरक जोड़ें, लगभग 1-2 मिनट के लिए पकाना।

शिटेक मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं।

फिर, पाक चोई डालें और नरम होने तक पकाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरे।

चावल का सिरका और नमक का एक छिड़काव जोड़ें और लगातार एक और 1-2 मिनट के लिए हलचल। यदि आवश्यक हो, तो मसाला समायोजित करें।

सर्विंग बाउल में, पहले नूडल्स, फिर वेजिटेबल स्टॉक डालें। आखिर में पाक चोई और शिटेक मशरूम के साथ कटोरे को ऊपर करें

दिलचस्प पढ़ना:

कैडिल एमए। प्रसव पूर्व और प्रसवोत्तर स्वास्थ्य: बढ़ी हुई कोलीन आवश्यकताओं का प्रमाण। जे एम डाइट असोक। 2010 अगस्त;110(8):1198-206। डोई: 10.1016/जे.जादा.2010.05.009। पीएमआईडी: 20656095।

डर्बीशायर, ई।, ओबेद, आर।, और शॉन, सी। (2021)। बच्चे के जन्म के वर्षों में आदतन चोलिन का सेवन: एक समीक्षा। पोषक तत्व, 13(12), 4390। https://doi.org/10.3390/nu13124390

Radziejewska A, Chmurzynska A. फोलेट और कोलीन अवशोषण और तेज: भ्रूण के विकास में उनकी भूमिका। बायोचिमी। 2019 मार्च;158:10-19। डोई: 10.1016/जे.बायोची.2018.12.002। एपब 2018 दिसंबर 6. इरेटम इन: बायोचिमी। 2019 मई;160:129। पीएमआईडी: 30529042।

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