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क्यों ओट्स आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं?

सू बेडफोर्ड द्वारा (एमएससी पोषण थेरेपी)

ओट्स पोषण संबंधी पावरहाउस हैं। इनमें स्वस्थ असंतृप्त वसा, प्रोटीन, आहार फाइबर, रोग से लड़ने वाले फाइटोकेमिकल्स, विटामिन और खनिज होते हैं। जई एक उत्कृष्ट धीमी गति से रिलीज कार्बोहाइड्रेट हैं (जो आपको लंबे समय तक पूर्ण रखने में मदद करते हैं)। वे रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं जो सामान्य स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण पहलू है, लेकिन प्रजनन और रजोनिवृत्ति जैसे अन्य स्वास्थ्य क्षेत्रों पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। बीटा ग्लूकेन में ओट्स भी अधिक होते हैं। बीटा ग्लूकान घुलनशील आहार फाइबर का एक रूप है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए दृढ़ता से जुड़ा हुआ है।

ओट्स हमारे सामान्य स्वास्थ्य के लिए अच्छे क्यों हैं?

  • पानी में उच्च घुलनशील फाइबर - स्वस्थ पाचन के लिए और कब्ज को रोकने के लिए आवश्यक है
  • कोलेस्ट्रॉल कम करना और स्वस्थ हृदय बनाए रखना। बीटा ग्लूकन फाइबर खराब 'एलडीएल' कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। ओट्स में एक विशेष प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट होता है, ओट्स के लिए अद्वितीय, एवेनथ्राम्रामाइड्स। ये एलडीएल कोलेस्ट्रॉल द्वारा मुक्त कण क्षति को रोकने में मदद करते हैं, इस प्रकार हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
  • बीटा ग्लूकन फाइबर के कारण रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करना। ओट्स में अच्छी मात्रा में मैग्नीशियम भी होता है जो इंसुलिन के स्राव को नियंत्रित करने में मदद करता है।
  • ऊर्जा का स्तर बनाए रखना
  • इसमें बीटा -ग्लूकैन शामिल है जो प्रतिरक्षा कार्य को एड्स करता है और प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है

क्यों ओट्स आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं?

एक शानदार आंत स्वस्थ भोजन, जई प्रीबायोटिक फाइबर का एक स्रोत है जो प्रोबायोटिक्स ('अनुकूल' बैक्टीरिया) को बढ़ावा देने के लिए रहते हैं। प्रीबायोटिक्स आहार के रेशेदार घटक हैं (जैसे फाइबर) जो कुछ सूक्ष्मजीवों, विशेष रूप से अच्छे बैक्टीरिया की वृद्धि और गतिविधि को प्रभावित करके आंतों के वातावरण को संशोधित करने की क्षमता रखते हैं। दूसरे शब्दों में, प्रीबायोटिक्स आपके आंत में रहने वाले बैक्टीरिया के लिए भोजन हैं।

इसके दो फायदे हैं। सबसे पहले, यह 'दोस्ताना' बैक्टीरिया को गुणा करने के लिए प्रोत्साहित करता है, जो भीड़ को 'खराब' बैक्टीरिया को बाहर निकालने में मदद करता है, हमारे भोजन से अधिक पोषक तत्वों को पचाने और अवशोषित करने में मदद करता है। यह स्वस्थ मल त्याग को भी प्रोत्साहित करता है। दूसरे, जब बैक्टीरिया इन प्रीबायोटिक तंतुओं को किण्वित करते हैं, तो वे ब्यूटायर सहित लघु-श्रृंखला फैटी एसिड का उत्पादन करते हैं। ब्यूटायरेट का उपयोग बड़ी आंत को अस्तर करने वाली कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा के लिए किया जाता है - इसलिए यह मूल रूप से आंत की दीवार को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह आंत की दीवार के 'बाधा' कार्य में सुधार करने के लिए भी पाया गया है, जिसका अर्थ है कि आंत से हानिकारक पदार्थों को रक्तप्रवाह में अवशोषित होने से रोकने की क्षमता। ब्यूटायरेट को बड़ी आंत में विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होने से भी जोड़ा गया है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ओट्स में एक विशेष आहार फाइबर होता है जिसे बीटा-ग्लूकन कहा जाता है। बीटा-ग्लूकन्स ने अध्ययन में दिखाया है कि प्रीबायोटिक गुणों के कारण, गैस्ट्रो-आंत्र पथ (जीआईटी) के माध्यम से अप्रशिक्षित पास करने की क्षमता के कारण, जहां वे माइक्रोबियल किण्वन के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में कार्य करते हैं और चुनिंदा रूप से छोटी संख्या के विकास और गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। बैक्टीरिया। विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि साबुत अनाज (जई सहित) से भरपूर आहारों से लाभकारी बैक्टीरिया बिफीडोबैक्टीरियम और लैक्टोबैसिली की वृद्धि होती है।

ओट्स का आनंद लें:

दलिया, जई का दूध, रात भर जई, फ्लैपजैक, अनाज और ब्रेड।

क्या ओट्स लस मुक्त हैं?

ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो राई, जौ, गेहूं और ट्राइकॉल में मौजूद होता है। लस संवेदनशीलता वाले लोग, विशेष रूप से सीलिएक रोग वाले लोग, संभावित संदूषण के कारण ओट्स खाने के बारे में सावधानी बरतने की आवश्यकता हो सकती है, दोनों पास के खेतों में पैदा होने वाली अन्य फसलों और खाद्य कारखानों से भी, जहां उन्हें संसाधित किया जाता है क्योंकि इनमें अनाज भी शामिल हो सकते हैं ग्लूटेन। कुछ लोग ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन कर सकते हैं लेकिन फिर भी ओट्स के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि जई में एवेनिन होता है, एक प्रोटीन जो गेहूं में लस के समान भूमिका निभाता है। सीलिएक रोग के साथ कुछ लोगों में, एवेनिन उन्हीं प्रतिरक्षा कोशिकाओं को सक्रिय करता है जो लस पर प्रतिक्रिया करते हैं। यदि संदेह में हमेशा अपने चिकित्सा देखभाल प्रदाता के साथ पहले जाँच करें।

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